993 Caseificio Cavola – Parmigiano Reggiano 500gr Filiera di Montagna 18 mnd

De Parmigiano Reggiano 993 Filiera di Montagna – 18 maanden gerijpt komt uit de Toscaan-Emiliaanse Apennijnen, op 900 meter hoogte. Hier produceren de boeren van de Cavola-kaasmakerij kazen die worden gemaakt met melk van koeien die uitsluitend grazen op bergweiden en gevoed worden met lokaal geteeld ruwvoer. Het resultaat is een kaas die de puurheid en kracht van het berggebied weerspiegelt.

Met 18 maanden rijping krijgt deze Parmigiano een steviger textuur en meer diepte in smaak dan de jongere variant. Je proeft nog steeds zachte, romige tonen, maar nu aangevuld met lichte nootachtige accenten en een aangename hartigheid. Dankzij de Filiera di Montagna-certificering weet je zeker dat deze kaas duurzaam en authentiek uit de bergstreek komt.

• Herkomst: Toscaan-Emiliaanse Apennijnen, Reggio Emilia

• Rijping: 18 maanden

• Gewicht: 500 gram (vacuüm verpakt)

• Smaak: romig met beginnende nootachtige tonen en meer complexiteit

• Certificering: Filiera di Montagna – borgt bergkwaliteit en duurzaamheid

Deze Parmigiano Reggiano is ideaal voor in de keuken: van raspen over pasta en risotto tot het verrijken van soepen en salades. Ook in blokjes geserveerd op een borrelplank is hij geliefd, zeker in combinatie met fruit of een glas lichte rode wijn.