proef ComVino

PROEF COMVINO!

We doen het nog één keer... en jij wilt erbij zijn!

Op een gezellige avond in de winkel proef je 7 wijnen – van bubbel tot rood – begeleid door heerlijke hapjes uit ons assortiment.

Marianne van VinVin-wines neemt je mee in de wereld van wijn, op een leuke en toegankelijke manier.

📍 In de winkel – beperkt aantal plekken
💶 €25 p.p. – inclusief €15 shoptegoed bij besteding vanaf €65

Aanmelden kan via mail, WhatsApp (085-7444874) of gewoon in de winkel

Lees meer of meld je hier direct aan!
Laat een reactie achter / Wetenswaardigheden / Door

Arborio vs. Carnaroli: het verschil in risottorijst

Risotto maken begint met de juiste rijst. In Italië zijn er tientallen soorten risottorijst, maar de bekendste zijn Arborio en Carnaroli. Beide hebben hun eigen eigenschappen die van invloed zijn op de structuur, romigheid en smaak van je gerecht. En er is nóg een bijzondere variant die steeds populairder wordt: Acquerello.

Arborio rijst

Arborio is misschien wel de meest gebruikte risottorijst. De korrel is vrij groot en rond, met een hoog zetmeelgehalte. Dat zetmeel zorgt voor de romige binding die zo typerend is voor risotto. Arborio is bovendien makkelijk verkrijgbaar en daardoor ideaal voor de beginnende risottokok.
Kenmerken van Arborio:
Grote, ronde korrel
Hoog zetmeelgehalte voor romige binding
Wordt iets sneller te gaar (kan plakkerig worden)
Perfect voor klassieke risotto’s met veel kaas of room

Cascina Belvedere - Risotto Arborio 500g
Cascina Belvedere - Risotto Carnaroli 500gr

Carnaroli rijst

Carnaroli wordt vaak de “koning van de risottorijst” genoemd. De korrel is iets langer en steviger dan Arborio en heeft een hoger amylosegehalte. Daardoor behoudt Carnaroli beter zijn vorm tijdens het koken en krijg je een risotto die romig is, maar waarbij de korrels mooi hun bite houden.
Kenmerken van Carnaroli:
Iets langere en stevigere korrel
Blijft beter “al dente”
Grotere kookstabiliteit (minder snel te gaar)
Ideaal voor verfijnde risotto’s met luxe ingrediënten zoals truffel of zeevruchten

Waarom Acquerello extra bijzonder is

Naast Arborio en Carnaroli is er nog een rijst die uitblinkt: Acquerello. Deze Carnaroli-rijst wordt geproduceerd in Piemonte en staat bekend als de ultieme keuze voor risotto.
Wat maakt Acquerello uniek?
Langere rijping: minimaal een jaar in koelcellen voor meer stabiliteit.
Uniek raffinageproces: de zilvervliesjes worden terug toegevoegd voor extra voedingsstoffen en smaak.
Perfecte balans: romig én een prachtige bite, precies zoals je het wilt.
Geen wonder dat topchefs wereldwijd Acquerello gebruiken voor hun mooiste risotto’s.

Check hier de Acquerello in de shop
Acquerello - Riso Risotto 500g

Welke rijst kies je?

Arborio: toegankelijk en ideaal voor romige, klassieke risotto’s.
Carnaroli: luxe en verfijnd, blijft mooi stevig.
Acquerello: de absolute top, voor wie alleen het allerbeste wil.

Welke keuze je ook maakt, de kwaliteit van de rijst bepaalt voor een groot deel het eindresultaat.

Gli Aironi - Carnaroli Nebbia, Gerookte Rijst in Metalen Blik 750gr

Meer dan alleen rijst bij ComVino

Natuurlijk koop je niet alleen je risottorijst bij ComVino. Wist je dat we ook de heerlijke bouillonblokjes van Fattoria Italia hebben? Ze bevatten minder zout en daardoor juist meer smaak – ideaal voor een perfecte risotto.
Daarnaast vind je bij ons Parmigiano Reggiano in alle soorten en maten én zelfs Italiaanse boerenboter van de melk van dezelfde koeien die de Parmigiano leveren.

En wist je dat we tegenwoordig zelfs een heel bijzondere gerookte Risotto hebben?!

Geen zin om zelf alles samen te stellen? Dan zijn de kant-en-klare risotto’s van Gli Aironi een uitkomst. Alle kruiden zitten er al in – je hoeft alleen water en een beetje liefde toe te voegen.

Aanbevolen producten

P.s. Heb je onze Insta ook al gecheckt?

Via de socials blijf je op de hoogte van alle actuele berichtjes!

Check onze Instagram-pagina hier!

Laat een reactie achter

Je e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Winkelwagen