993 Caseificio Cavola– Parmigiano Reggiano 250gr 24 mnd (Vacuum / Handwrapped)
Parmigiano Reggiano di Montagna 993 met een rijping van 24 maanden is een kaas met nog meer diepte en complexiteit dan de jongere varianten. De kaas wordt geproduceerd in de Toscaan-Emiliaanse Apennijnen, op 900 meter hoogte, door de Cavola-kaasmakerij die al sinds 1929 bekendstaat om haar vakmanschap. Het registratienummer 993 garandeert herkomst en kwaliteit.
De koeien grazen in bergweiden en krijgen uitsluitend natuurlijk voer, zonder gebruik van chemische meststoffen of pesticiden. Dit zorgt voor melk van uitzonderlijke zuiverheid, de basis voor een kaas die rijk, kruidig en vol van smaak is. Na het pekelen rijpt de kaas langzaam in speciale ruimtes, waar de constante zorg en aandacht van de kaasmaker zorgen voor de kenmerkende textuur en aroma.
-
Herkomst: Reggio Emilia, Toscaan-Emiliaanse Apennijnen
-
Rijping: 24 maanden
-
Gewicht: 250 gram (vacuüm verpakt of handgewikkeld)
-
Smaak: krachtiger en complexer dan de 18 maanden variant
-
Productie: traditioneel, met respect voor dierenwelzijn en natuur
Met zijn korrelige structuur en rijke smaaklagen is deze Parmigiano ideaal bij pasta, risotto, salades, of als luxe borrelhap met een glas wijn.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.