Contadini – Kappertjes Capperi di Racale al Sale 75gr

Racale Kappertjes – Conservering in Zout

De Racale kappertjes, geconserveerd in zout, behouden hun optimale smaak en kwaliteit. Het zoutproces zorgt ervoor dat ze hun knapperige, sappige textuur en rijke smaak behouden, die je gerechten verrijken.

De producent vertelt: De Racale-kappertjes vormen een heropleving van een Salento-schat. Vroeger dreigden deze iconische kappertjes uit de regio te verdwijnen, maar de lokale boeren zorgen ervoor dat de traditie van het handmatige oogsten blijft voortbestaan. Deze boeren oogsten de kappertjes zorgvuldig, één voor één, na uren van intensief werk.

Na de oogst wassen de boeren de kappertjes en verwijderen ze de steeltjes. Vervolgens laten ze de kappertjes 3-4 maanden in zout drogen om de bitterheid te verwijderen. Dit geduldige proces helpt de karakteristieke smaak te behouden. Daarna verpakken ze de kappertjes in potten, gemengd met zee-zout uit de zoutziederij van Margherita di Savoia.

Dankzij hun stevige, knapperige textuur en sappige vruchtvlees ontvingen deze kappertjes de titel “Beste Kappertjes van Italië” van Gambero Rosso. Ze vormen een Slow Food-specialiteit en bevatten slechts 24 calorieën per 100 g, waardoor ze zowel lekker als gezond zijn.

Gebruiksmogelijkheden:

• Spoel de kappertjes af met water en voeg ze toe aan een salade.
• Gebruik ze als pizzatopping voor extra smaak.
• Verwerk ze in gerechten zoals pasta of stoofschotels voor een smaakvolle twist.

Met deze Racale kappertjes haal je een stukje Italiaanse traditie en vakmanschap in huis. Ze verrijken elke maaltijd en brengen de authentieke smaken van Salento naar je keuken.

Bewaren: Bewaar de kappertjes op een koele, droge plaats voor optimale versheid.