Ben je op zoek naar een snelle, smaakvolle en vegetarische maaltijd? Dan is deze romige tomatenrisotto met burrata een uitstekende keuze. Dit gerecht staat hier regelmatig op tafel, juist omdat het makkelijk is én toch bijzonder smaakt. Eigenlijk is het een altijd-goed-maaltijd!

Hoewel de bereiding eenvoudig is, doet de smaak denken aan een verfijnd Italiaans diner. Dankzij de combinatie van geroosterde tomaatjes, romige burrata en verse basilicum ontstaat er een rijk en gelaagd gerecht. Daarbij zorgt de zachte risottorijst voor een heerlijk smeuïge basis.

Tijdens het bereiden van de risotto kun je de tomaatjes in de oven roosteren. Hierdoor bespaar je tijd én voeg je diepte toe aan de smaak.
Bovendien gebruik je hoogwaardige ingrediënten zoals de Cascina Belvedere – Risotto Arborio en de Fattoria Italia – Groentebouillonblokjes, die beide verkrijgbaar zijn in onze webshop.

Verder is dit recept volledig vegetarisch, waardoor het ook past binnen een bewuste levensstijl. Ondanks de eenvoud van de bereiding, voelt het aan als een luxe gerecht. Zo maak je doordeweeks toch iets bijzonders, zonder uren in de keuken te staan.

Kortom, deze tomatenrisotto met burrata is hét bewijs dat snel en makkelijk ook gewoon ontzettend lekker kan zijn.