Santa Barbara – Pignocco Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC

Frisse, bloemige witte wijn uit Le Marche

Pignocco Verdicchio is een elegante, levendige witte wijn uit de Marche, gemaakt van 100% Verdicchio. De wijn komt van de heuvels tussen de rivieren Misa en Nevola, vlak bij de Adriatische Zee. Deze ligging zorgt voor frisse zuren en een subtiele mineraliteit. Het resultaat is een expressieve wijn met verfijnde bloemige en fruitige tonen, typisch voor Verdicchio.

De naam Pignocco verwijst naar een imposante dennenboom op een heuveltop tussen de wijngaarden. Volgens een oud volksverhaal gaf het dorp Barbara deze boom zijn naam. De boom werd een symbool voor kracht en natuurverbondenheid – precies waar Santa Barbara voor staat.

Wijnmaker Stefano Antonucci werkt hier met passie, vakmanschap en respect voor het land. Zijn doel is helder: wijnen maken die stijl, kwaliteit en streekgevoel uitstralen. De vergisting vindt plaats op roestvrij staal, met geselecteerde gisten en onder gecontroleerde temperatuur. Hierdoor blijven de frisse aroma’s behouden.

Smaakprofiel

Deze wijn opent met bloemige tonen van meidoorn, gevolgd door hints van perzik en amandel. In de mond is hij fris en levendig, met een licht ziltige toets. De afdronk is droog, met een karakteristieke amandelbitterheid. Dit maakt de wijn herkenbaar en typisch Verdicchio.

Wijn en spijs

Pignocco Verdicchio is perfect als aperitief. Daarnaast combineert hij uitstekend met oesters, frutti di mare, sushi, sashimi en lichte salades. Serveer gekoeld, op een temperatuur tussen 9 en 11 °C, voor de beste smaakbeleving.

Specificaties:

• Producent: Santa Barbara

• Herkomst: Italië, Marche

• Classificatie: DOC Castelli di Jesi

• Druivensoort: 100% Verdicchio

• Vinificatie: RVS, gecontroleerde temperatuur, geselecteerde gisten

• Bodem: Zanderige/leemachtige alluviale bodem met grind, basische pH

• Sluiting: Kurk

• Flesgrootte: 750 ml

• Serveertemperatuur: 9–11 °C