Buglioni – Valpolicella Ripasso Classico Superiore Il Bugiardo

De Buglioni Ripasso Il Bugiardo wordt vaak een ‘baby Amarone’ genoemd. En dat klopt deels: door de ripasso-methode krijgt deze wijn extra kracht en complexiteit, maar dan zonder het zware karakter of prijskaartje van Amarone.

Ripasso met finesse in plaats van kracht

Bij een ripasso ondergaat Valpolicella een tweede gisting op de schillen van Amarone. Dat zorgt voor meer diepte, structuur en aromatische rijkdom.

Buglioni pakt het nét anders aan. Il Bugiardo (Italiaans voor ‘de leugenaar’) is geen logge krachtpatser, maar juist een verfijnde, elegante Ripasso met balans.

In de geur rijp rood fruit, kruiden, een hint van tabak en een vleugje vanille. In de smaak soepel en gelaagd, met een mooie combinatie van warmte en frisse zuren. De structuur is zacht en rond, met een lange, harmonieuze afdronk.

Heerlijk bij

• Gegrild vlees en stoofgerechten
• Risotto of pasta met truffel
• Gerijpte kazen
• Kruidige gerechten (zoals Aziatisch of Tex-Mex)

Specificaties

• Land: Italië
• Regio: Veneto (Valpolicella Classico)
• Druiven: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta, Croatina
• Alcoholpercentage: 13,5%
• Suiker: 1,5 g/l
• Zuurgraad: 5,7 g/l
• pH: 3,6
• Vinificatie: Ripasso-methode + deels ingedroogde druiven
• Rijping: 12 maanden hout + 6 maanden fles
• Smaakprofiel: Vol, zacht en verfijnd